{ALLA SCOPERTA DELLE SPEZIE – III – VANIGLIA: USI E ALTERNATIVE}

So che è passato un po’ di tempo
dall’ultimo post di questa rubrica,
ma non me n’ero dimenticata…
E’ solo che dietro un articolo del genere
c’è tanta ricerca
e la ricerca porta via tanto tempo e…
cosi mi sono persa!
Per chi non ricorda dov’eravamo rimasti,
ecco l’ultimo post, a tema Vaniglia (origini e curiosità!).
Stavolta invece voglio parlarvi di come usare
le favolose bacche di vaniglia
e di quali alternative avete se non le trovate.

8751f35fe6aa94eb1f6832b475e9509f

Se pensate che
la bacca di vaniglia serva solo ad aromatizzare i dolci,
alla fine di questo post vi ricrederete!
Con quello che costano,
io vi suggerisco di utilizzare in quanti più modi vi è possibile
le vostre bacche di vaniglia
e ho cercato per voi le idee più interessanti
(meglio se craft!).
Per esempio…

6ae956ff310cf51fc59ed0160ab3a1ae

Con olio di jojoba, vodka e bacche di vaniglia -seguendo la ricetta di
Jillian in Italy potrete ottenere uno splendido olio profumato
da usare per il corpo ma anche per l’ambiente.

SONY DSC

E sempre per il corpo,
sono facili da realizzare anche i sali da bagno.
Io purtroppo non ho la vasca
ma se l’avessi…..!!!!

a7d44e45455bf401675fcabe79d48d3e

Un’altra idea
che sono sicura piacerà a tutti coloro
che amano confezionare regali in casa
è quella dell’Estratto di Vaniglia Homemade.
Ce lo suggerisce -tra gli altri- il blog Anice&Cannella.

Un’idea particolarmente carina per
dei regali natalizi
è quella di realizzare quest’estratto
direttamente nelle bottigline da collezione!

Using bourbon and vodka to make vanilla extract from vanilla beans

E non vi fate scappare l’opportunità di confezionare in casa
deliziosi vasetti di sale o zucchero vanigliato!
Basta pochissimo:
vasetti in vetro ben lavati,
zucchero o sale,
baccelli di vaniglia anche già usati.
E tempo!
Il risultato…

3b12d74ea52d025cbbcec6cc68368b6b

d7391696b43093e0c8da86e9e427027f

La vaniglia è inoltre un potente antisettico, un antiossidante e
ho scoperto solo recentemente che aiuta a combattere lo stress
e anche l’insonnia!
Perciò, se faticate a prender sonno,
io vi consiglio un bel bicchiere di latte caldo
aromatizzato con una bacca di vaniglia.

67ee892c1e4aa242c6597bfa10660dfd

Per quelli di voi che ci tengono al conteggio delle calorie,
ci tengo anche a precisare che 100 gr di vaniglia contengono
intorno alle 280 Kcal!

Piccola curiosità sulla vaniglia:
sapevate che ha ”proprietà afrodisiache”?
Lo scoprirono alcuni medici all’inizio del secolo scorso
quando tra i lavoratori a stretto contatto con la vaniglia
si diffuse una patologia che denominarono ‘Vanillismo’.
Uno dei suoi sintomi: una costante ed incessante eccitazione sessuale!

Ma passiamo alle alternative…
Capita a tutti di non voler spendere tanto per le bacche,
perchè magari si vuol fare solo un dolcetto veloce veloce
o per qualsiasi altro motivo e allora
gli scaffali dei supermercati ci offrono un sacco di alternative.
Ma sono davvero valide?
La più comune è sicuramente la Vanillina.
Tutti la conosciamo ma…sappiamo davvero cos’è?
E’ la molecola che conferisce alla vaniglia quel suo tipico profumo.
Ma spesso, sul mercato, troviamo solo la sua
riproduzione sintetica, molto meno costosa.
Si stima che al mondo, ogni anno, vengano prodotte
12.000 tonnellate di vanillina sintetica, contro
le 40 tonnellate di quella naturale.
Per approfondire l’argomento, cliccate qui.

Infine, qualche precisazione per una spesa più semplice e chiara:

AROMA NATURALE è quella vanillina estratta dal chicco della bacca di vaniglia;

AROMA NATURALE IDENTICO è la vanillina riprodotta in laboratorio.

Per la legge Europea, sulle etichette è possibile indicare gli aromi con la sola dicitura AROMA. Per cui, le aziende che usano aromi naturali lo specificano con la dicitura AROMA NATURALE, mentre ogni volta che trovate la dicitura AROMA allora siete di fronte ad aromi identici o artificiali (ottenuti in laboratorio).

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...